С момента создания первого электрического бытового холодильника прошло уже более века (случилось это в 1913 году). Но до сих пор не все пользователи знают, какие вещи и продукты нельзя в нём хранить.
Продукты питания
Наверняка вы знаете, что не все продукты питания можно хранить в холодильнике. Есть исключения, которые от такого хранения станут на вкус только хуже. А некоторые и вовсе потеряют свои питательные свойства.
Овощи, фрукты и ягоды
Большинство овощей и фруктов стоит хранить при комнатной температуре в тёмных местах. К ним относятся, например, бананы. Многие уже слышали, что в холодильнике они чернеют — это правда. А ещё вне холода они лучше сохраняют питательные вещества. Тыквы и арбузы в холодильнике быстро теряют витамин А, поэтому стоит убирать в камеру только отрезанные дольки (не забудьте вначале обернуть их пищевой плёнкой). Авокадо, персики, манго, сливы и киви тоже содержат нутриенты, которые в холоде быстро распадаются на бесполезные элементы. Поэтому хранить их нужно в вазе на столе, но не под прямыми солнечными лучами. У яблок в холодильнике быстрее морщится кожица, да и сами они на вкус становятся пустоватыми. Цитрусовые при низких температурах становятся мягкими и безвкусными.
Фрукты и ягоды лучше всего хранить мытыми в миске на столе
Томаты, как и яблоки, в холодильнике начинают морщиться и теряют свой привлекательный, сочный вкус. Огурцы лучше несколько дней хранить при комнатной температуре — иначе они быстро размягчаются и начинают гнить. Не помещайте в холодильник и картофель. При низких температурах картофельный крахмал быстрее распадается на глюкозу, из-за чего картошка становится несъедобной. Репчатому луку и чесноку тоже место в комнате — в холодной камере они быстрее прорастают и гниют. В холодильник можно убирать только очищенную и нарезанную репку — и ту надо поместить в герметичный пластиковый контейнер.
Бакалея
Кофе и чай нельзя хранить в холодильнике за редким исключением. Оба этих продукта хорошо впитывают запахи, поэтому держать их в месте, полном ароматных продуктов, не стоит. Кроме того, холод снижает питательную ценность кофейных зёрен и чайных листов, уничтожая антиоксиданты и полезные растительные масла. Лучше сложите кофе и чай в жестяные или стеклянные банки с крышками и уберите в кухонные шкафчики. Хранить кофе можно в холодильнике только в одном случае — если вы купили целый мешок зёрен. Тогда их нужно сложить в полиэтиленовый пакет, крепко завязать и отправить в морозилку.
Если вы любите сухари, то хранить хлеб в холодильнике — хорошая идея. Но если вам нравятся мягкие, свежие булочки и батоны — убирайте их в хлебницу и храните в комнатной температуре. В холоде хлеб быстро черствеет и твердеет — быстрее разве что в духовке.
Возможно, вы встречали на шоколадках неприятный светлый налёт? Если да, то вам попалась плитка, которую, скорее всего, хранили в холодильнике. Этот налёт не опасный, но сам шоколад теряет вкусовые свойства. Но можно ненадолго убрать подтаявшую шоколадку в холодильник, чтобы она снова приобрела форму. За час в холоде с ней ничего страшного не случится.
Салаты
Готовые и заправленные салаты в идеале нужно съедать сразу же. Но если это невозможно, то оставьте миску на кухонном столе, прикрыв её полиэтиленовой плёнкой или плоской тарелкой — так блюдо дольше сохранит свою свежесть. Исключение составляют салаты, заправленные майонезом или другим соусом на его основе. Эти миски придётся убрать в холодильник, иначе они не простоят и ночи.
Если салат не заправлен майонезом, лучше оставьте его на столе, прикрыв чем-нибудь
Лекарства
Многие лекарства можно и даже нужно хранить в холодильнике. К ним относятся различные антибиотики, глазные капли, инсулин, вакцины, средства в ампулах. Низкая температура продлевает жизнь этим препаратам. Если держать их в комнатной температуре, то срок их годности сокращается примерно вполовину.
Но некоторые лекарства в холоде, напротив, теряют свои свойства. Привести их список, к сожалению, не представляется возможным — он слишком обширен. Поэтому ориентируйтесь на указания на упаковке лекарства. Если там есть пометка «Хранить при 25+°C», то препарату лучше остаться в комнате. Спрячьте его от солнечных лучей в шкаф или непрозрачную аптечку.
На большинстве лекарств есть пометка «Не замораживать». Но она не означает, что препарат нельзя хранить в холодильнике — она указывает лишь на запрет хранения в морозилке.
К лекарствам, которые лучше не хранить в холодильнике, относятся гомеопатические средства, многие лекарства для аллергиков и астматиков
Уходовая косметика
У косметики тоже есть срок годности. Большинство тюбиков и баночек с кремами нужно выбрасывать уже через шесть месяцев после открытия — за это время в них успевают размножиться микробы. А мазать на лицо такое «грязное» средство не только бесполезно, но и вредно. Но, как мы знаем, в холоде скорость размножения подобной патогенной флоры значительно снижается. Следуя этой логике, многие хранят косметику в холодильнике. Правильный ли это подход?
Не совсем, отвечают косметологи. Средства по уходу за кожей лучше всего хранить при температуре от 15 до 25°C, желательно без перепадов. В холоде же состав косметики несколько изменяется, активные вещества теряют свою эффективность. Как результат — мы получаем бесполезную, хотя и относительно безвредную субстанцию.
Где же тогда хранить косметику? В идеале нужно иметь маленький холодильник, в котором будет стабильно поддерживаться температура на уровне 15–17°C. Но мы понимаем, что это слишком затратно и неудобно для многих. Поэтому можно ограничиться хранением косметики в закрытом шкафу в том углу квартиры, где перепады температур минимальны.
Хранение косметики в ванной не приветствуется — слишком влажно, постоянные перепады температур от прохлады до жаркой духоты.
Такие холодильники продаются за 6 000 рублей и более
Батарейки
Некоторые люди хранят в холодильнике батарейки и аккумуляторы, желая продлить их срок службы. Что ж, в целом они правы — такое хранение действительно немного сохраняет заряд и увеличивает срок эксплуатации батареи. Но оно также сопряжено с парочкой неудобств. Во-первых, в холодильнике батарейки рискуют намокнуть — а это сразу же делает их непригодными. А во-вторых, только что вынутые из холодильника батарейки придётся вначале согреть, чтобы эксплуатировать.
Где же тогда лучше хранить батарейки? В ящике или коробке, без доступа к солнечным лучам. Желательно, чтобы поблизости не было источников тепла (батареи, термоковрика или подобных элементов).
Холодильник действительно помогает сохранить многие продукты на более длительный срок. Но иногда он лишь портит их вкус и лишает питательных свойств.
