Сорт картофеля Щедрик занесён в реестр растений в 2011 году. Он признан одним из лучших раннеспелых сортов картофеля выведенных путём селекции за последние годы. Секрет его уникальности в том, что в процессе скрещивания использовались образцы дикого картофеля. За счёт этого, Щедрик приобрёл устойчивый иммунитет к таким заболеваниям как:
- Золотистая картофельная нематода;
- Парша картофеля;
- Фитофтороз.
Ему так же не страшен колорадский жук, что согласитесь не плохой бонус, доставшийся Щедрику в наследство от диких картофельных сородичей. Щедрик весьма популярен среди остальных сортов картофеля. Данному факту поспособствовала белоснежная и вкусная мякоть его плодов. Но, несмотря на все положительные качества этого современного сорта картофеля, есть у него и недостатки. Щедрик не переносит предпосадочную обработку химическими веществами, поэтому к данному вопросу нужно отнестись с особой внимательностью.
Описание и характеристика сорта
Щедрик относится к раннеспелым столовым сортам картофеля. Изобретён он украинскими селекционерами в институте картофелеводства НААН Украины. Щедрик может легко приспособиться к климату и почве, не боится засухи. Урожай в итоге получается достаточно хороший, около 6-10 клубней с одного куста или 620 центнеров с 1 гектара земли. Масса одного спелого клубня достигает 130-200 грамм. Крахмалистость мякоти в пределах 13-14%.В процессе длительного хранения сохраняется до 94% урожая, что добавляет данному сорту дополнительный плюс за качество.
Вкус картофеля оценивают на 4,3 из 5 баллов. Мякоть упругая и имеет свойство не темнеть при нарезке и варке. Глазки могут быть достаточно глубокими и это, пожалуй, единственный недостаток спелых клубней. Щедрик замечательно подходит для приготовления супа, жарки или запекания в духовке. Относится к кулинарному типу АВ.
Форма клубней округлая, кожура жёлтая, а мякоть белая. Вегетативный период созревания длится около 65-75 дней до сбора урожая и 103 дня от посадки до отмирания ботвы. Выращивают Щедрик с применением стандартной агротехники. Окучивать его необходимо дважды за сезон.
Жаркое в горшочках рецепт на праздник
Сорт картофеля Щедрик замечательно подходит для приготовления такого вкусного блюда, как жаркое в горшочках. Его можно подать на праздничный стол или просто порадовать свою семью необычным ароматным ужином. Ведь именно благодаря тому, что данное блюдо готовится в духовке, в глиняных горшках, оно приобретает необыкновенный изысканный вкус.
Ингредиенты:
- Свиное мясо (ошеек, мякоть или рёбро)– 500 г.;
- Свежие шампиньоны (можно и другие виды грибочков) – 500 г.;
- Морковь – 4 штучки;
- Картофель – 3 штуки (крупные);
- Луковица – 1 шт.;
- Растительное масло – 70 г.;
- Соль и специи – по вкусу.
Для соуса:
- Чистая вода – 700 мл.;
- Сливки – 100 мл.;
- Соевый соус – 100мл.;
- Сметанка – 4 ст.л.;
- Соль.
Способ приготовления:
Свинину следует нарезать небольшими кусочками по 4 см. Разогреть в сковороде 1 ст.л. подсолнечного масла и обжарить наше мясо со всех сторон в течение 2-3 минут. Соль и перец при этом добавлять не нужно. После этого мясо необходимо пересыпать в чистую тарелку, а на масле с мясным соком обжарить грибочки. Их так же предварительно следует вымыть и нарезать пластинками. Грибы обжариваются быстро и без крышки, так, чтобы они подрумянились, но не выпустили свой сок. Весь процесс должен занять не более 3 минут, после чего они пересыпаются в отдельное блюдо.
Далее чистится картофель и нарезается кубиками по 2-3 см. В той же сковороде с тем же маслом зарумяниваем его без соли и специй и перекладываем в тарелку отдельно от остальных ингредиентов. После этого мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его в сковороде, предварительно добавив туда ещё немного растительного масла. Следом за луком отправляем измельчённую в форме соломки морковь и добиваемся её мягкости. Перекладываем лук с морковью в тарелку.
После лука и моркови добавляем в сковороду с маслом воду (700мл.) сливки и сметану, перемешиваем и доводим до кипения. Затем вливаем соевый соус, перчим и солим по вкусу. Готовим на среднем огне до загустения.
Следующим этапом – раскладываем жаркое в горшочки слоями:
- Картофель – нижний слой;
- Морковь и лук – второй слой;
- Мясо – третий слой;
- Грибы – на самый верх.
Заливаем во все горшочки наш готовый соус. Только учтите – все продукты в горшочке должны быть покрыты жижей, но так, чтобы осталось не менее 2 см. до края горлышка горшка. Накройте заполненные горшки крышками или же сделайте их из обычного теста (к слову, с тестом будет вкуснее и красивее, особенно если украсить его сверху цветами из того же теста). Отправляйте горшочки тушиться в духовку при 180 градусах Цельсия на 60 минут. Вот и всё, приятного вам аппетита. Гости останутся сыты и довольны. К тому же, это блюдо – просто находка для новогоднего стола.
